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 Aussehen gelblich-orange, ölige Flüssigkeit Vorkommen Zimtrindenöl und Blätter des Zimtbaumes |
Molmasse 132,159 g/mol AGW keine Angaben Dichte 1,0497 g/cm3 Schmelzpunkt −7,5 °C Siedepunkt +246 °C Wasserlöslichkeit Konz. bei 25 °C 1,35 g/l Flammpunkt +153 °C Zündpunkt +400 °C Brechungsindex (20°C) 1,6195 |
| Piktogramme GHS 07 Achtung |
Gefahrenklassen
+ Kategorie Akute Toxizität dermal 4 Reizwirkung auf die Haut 2 Augenreizung 2 Sensibilisierung der Haut 1 |
HP-Sätze (siehe auch Hinweis) H 312, 315, 317, 319 P 280.1-3+7, 302+352, 305+351+338 Entsorgung G 3 |
| Etikett drucken | Dt. Bezeichnung Synonyme (deutsch) |
Engl. Bezeichnung Synonyme (engl.) |
| CAS 14371-10-9 | Zimtaldehyd trans-3-Phenyl-2-propenal |
Cinnamaldehyde trans-3-Phenyl-2-propenal |
| Eigenschaften Zimtaldehyd ist eine gelborange, ölige Flüssigkeit,
die intensiv nach Zimt riecht. Sie ist nur wenig löslich in
Wasser. Mit Ethanol und Diethylether vermischt sie sich in jedem
Verhältnis. Zimtaldehyd reizt Haut und Augen. Er kann allergische Hautreaktionen verursachen.  An der Luft oxidiert Zimtaldehyd allmählich
zu Zimtsäure. Mit starken Oxidationsmitteln wie Kaliumpermanganat oder
Ozon entsteht Benzoesäure. Mit Aluminiumisopropanolat in Isopropanol
wird Zimtaldehyd zu Zimtalkohol reduziert.
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| Herstellung Zimtaldehyd
ist Hauptbestandteil des Zimtrindenöles, das aus der Stammrinde
des in Westindien und Sri Lanka beheimateten Ceylonzimtbaumes Cinnamomum verum oder von der in Vietnam und China vorkommenden Zimtkassie Cinnamomum cassia
gewonnen werden kann. Durch Wasserdampfdestillation der Zimtrinde kann
man Zimtaldehyd in unreiner Form direkt extrahieren. Die getrocknete
Rinde wird in Form von Zimtstangen für das Würzen von
Lebensmitteln verkauft.  Zimtstangen als Gewürz für Lebensmittel Die synthetische Herstellung des Zimtaldehyds erfolgt durch eine Aldol-Kondensation: Dabei addieren sich je ein Molekül Benzaldehyd und Acetaldehyd unter Wasser-Abspaltung zu trans-Zimtaldehyd.  |
| Verwendung Zimtaldehyd ist eine bedeutende Duftstoff-Komponente in der Parfümerie. Auch in Kosmetika kommt er zum Einsatz. Die Zimtstangen werden als Gewürz für Lebensmittel verwendet. Aufgrund des allergieauslösenden Potenzials sind Anwendungen mit reinem Zimtaldehyd in Kosmetika und in Parfüms mit Vorsicht zu genießen.
Nach den Untersuchungen
des Informationsverbundes Dermatologischer Kliniken (IVDK) und der
Ratschläge der Zeitschrift Ökotest wird Zimtaldehyd als Duftstoff mit hohem Allergiepotenzial eingestuft. |