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Aussehen weißes, feinkristallines Pulver Vorkommen Milch, Muttermilch |
Molmasse
180,155 g/mol AGW keine Angaben Dichte (D-Form) 1,5 g/cm3 Schmelzpunkt (D-Form) +170 °C Wasserlöslichkeit Konz. bei 25 °C ca. 500 g/l |
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| - | - | Entsorgung Hausmüll | ||||
| Etikett drucken | Deutsche Bezeichnung | Englische Bezeichnung | ||||
| CAS 59-23-4 | D-Galactose | D-Galactose |
| Eigenschaften Galactose ist ein
feinkristallines, weißes Pulver, das in Wasser gut löslich
ist. In Ethanol ist es nur wenig löslich. Der Einfachzucker
Galactose baut zusammen mit der Glucose den Zweifachzucker Lactose auf, der als Milchzucker in der Milch weit verbreitet ist. In der Natur
kommt hauptsächlich die D-Galactose vor, die L-Galactose ist
weniger verbreitet. In wässriger Lösung bildet das Galactose-Molekül teilweise eine Ringform aus.
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| Herstellung Die Galactose wird aus der Molke der Milch gewonnen. Man erhält sie aus der Lactose durch eine enzymatische Spaltung oder durch eine säurekatalysierte Hydrolyse. |
| Verwendung Galactose wird in den Milchdrüsen der Säugetiere produziert. Sie kommt im Bindegewebe vor und ist Bestandteil des Zellgerüstes. Als relativ teures Nahrungsergänzungsmittel ist sie in Apotheken und Drogerien erhältlich. Sie kann im Gegensatz zur Glucose ohne Insulin in die Zellen gelangen und verbessert die Übertragung zwischen den Nervenzellen im Gehirn. So soll sie besonders bei alten Menschen die Gedächtnisleistung steigern. |